Llenado directo de prensa, separación de mosto flor. 20 días de fermentación alcohólica. Trabajo con borras finas por 30 días con movimientos dos veces por día.
Toma de Espuma: en tanques de acero y contacto con borras finas por 90 días.

Cerezas, manzanas y ananá con notas que recuerdan a pan tostado.
Untuoso, persistente y elegante, con una agradable sensación de acidez.