Sepan ustedes, queridos habitantes de este paraíso, que la cerveza artesanal no se presenta en distintos gustos, sino en estilos. Múltiples y variados, que contienen rasgos peculiares y personalidad propia y reconocible otorgada en cada cocción del maestro cervecero.

Cada cerveza artesanal pertenece a una familia, y es el maestro cervecero el que define este destino que las marca para siempre, cuando selecciona el tipo de levadura que utilizará para la fermentación.

Hay dos que se llevan todas las miradas, porque son las más usadas. Ale y Lager, son sus nombres, y operan su magia en los opuestos. La levadura Ale es amante del calor, y opera en la parte superior del tanque. La lager es amante del frío y opera en la parte inferior del tanque de fermentación de cerveza artesanal.

De estas dos familias descienden todos los estilos que habitan en el paraíso, y todos merecen presentación, porque cada uno está creado para satisfacer distinto paladares y momentos.

Pero no vayamos tan rápido. Iremos presentando de a poco, pero si de estilos de cerveza artesanal hablamos, tenemos que empezar por la IPA.

La IPA fue creada por los cerveceros del Reino Unido a principios del 1800, es símbolo y síntesis de las sensaciones que genera la cerveza artesanal porque contrasta con mucha personalidad, el encanto del lúpulo en aroma y sabor, frente a lo que pueden ser cervezas más livianas y chatas. Su nombre son siglas del nombre Indian Pale Ale, y la leyenda dice que su abundante lúpulo actuaba como un conservante natural que le permitía soportar el largo viaje en barco hacia las colonias británicas en las Indias.

• Tipo Levadura: Ale
• Nivel de Carbonatación: Moderado a Medio Alto.
• IBU (International Bitterness Units / Nivel de Amargor): 30 – 50 (Máx 100)
• SRM (Standard Reference Method / Escala de Clasificación por color): 8 – 13(Máx 40)
• ABV (Alcohol by Volume / Alcohol por volumen): 4.6 – 6.2% (Máx 100%)

Ahora sí! Hoy queremos recomendarte la IPA de nuestros amigos de Chachingo, que llegó desde el corazón de Mendoza y de la mano de Ale Vigil, uno de los enólogos más prestigiosos y reconocidos de Latinoamérica.

Chachingo busca crear momentos de placer y felicidad, brindando al mundo cervezas creativas en cuatro estilos: IPA, Amber, Porter y Pale Ale.

Animate vos también a ser parte de este paraíso. Descubrí acá sus estilos.

Salud!